第101章（2 / 2）

“得到了快乐，也帮助了一个19岁的少女自力更生，奔向了更好的生活。”

说话间，鱼片已经充分吸饱了水。

尽管还没有下锅，但由于快速的搅拌，鱼片微微凸起，呈现出非常透明饱满的状态。

“到这个时候，我们加入两个鸟蛋的蛋清和一些生粉。”

蛋清包裹在肉类上，可以让肉类瞬间拥有那种爽滑的口感，加上生粉，锁住鱼肉已经吸住的水分，让鱼肉不会干柴。

前期准备步骤做完了。

酸菜鱼，听名字就知道，主角是酸菜和鱼。

鱼这一步ok了，剩下的——

便是酸菜，是江秋秋自己在半个月前腌制的酸菜。

第156章 酸爽的味道

“接下来就是炒酸汤的环节了，如果不喜欢酸味的粉丝可能会有轻微的不适，你可以暂时关掉嗅觉传感器，等后续试吃环节再打开哦。”

“我们起锅烧油。”

黄色的油在锅里滚了一圈，铁锅在灯光下顿时变得亮晶晶的，油热，倒入葱姜蒜和小红椒。

酸菜鱼初初的味道是不酸的，小米辣在高温催生出辛辣的味道，屏幕里出现了咳咳咳的弹幕，显然，有人靠得太近被呛到了。

香味彻底析出，放入之前切下来的鱼头鱼尾以及边角料，继续翻炒。

很快，黑鱼的鱼皮就会呈现出微微的焦褐，激发出淡淡的鱼香之后加入料酒，焖煮一段时间。

#好像也不酸，也没有奇怪的味道。#

“啊，很快就有了。”

这边盖好锅盖之后，江秋秋拿出了一个透明的坛子。

随后，她打开了盖子。

腌制的酸菜是很有味道的，长时间不开的盖突然打开，坛子里的气瞬间往外溢出，一股……说不上来的味道弥散在直播间里。

让人闻了忍不住鼻酸片刻，然后露出奇怪的表情。

江秋秋从坛子里捞出了许多酸菜跟，用大菜刀把它们切成了小颗粒，这会儿也不拘泥于均匀，偶尔切碎一点，汁水和香味可能渗得更深呢。

切完酸菜，她又掏出了一个小坛子，切了半碗泡椒。

这个味道实在是太冲了，直播间里有的‘小清新’粉丝实在是受不了这个味道，含泪关掉了嗅觉传感器。

锅子里的水微微沸腾，鱼肉也变成了微白的颜色，下入酸菜和泡椒，江秋秋开始不停的翻炒。

高温让气体迅速发散，另水蒸腾，析出更强烈的味道。

众人只在‘只言片语’里见过的酸，就这样实地出现了。

a href=quot<a href="https:///zuozhe/pfa.html" target="_blank">https:///zuozhe/pfa.html</a>quot title=quot向微醺quot target=quot_blankquotgt向微醺