第132章 风味茄子,回锅肉（1 / 2）
苏阳把准备好的茄子放入不锈钢盆中，现在要做的菜是风味茄子。
这些茄子余霜已经按照苏阳的要求，先是横竖两刀切成四条，然后把茄子瓤切掉后，斜刀切成了细条。
在水中泡三分钟，这样茄子不会那么吸油。
表面保留着一些水分，这时候撒入玉米淀粉，颠盆使茄子的表面均匀裹上淀粉。
过程中适当的补了一点点水，表面水分足够淀粉才裹的上去。
这样处理的茄子条才能炸出酥脆的外壳。
起锅烧油，待油温六成热时将处理好的茄子条下锅油炸。
中火炸制三分钟，茄子表面微微发黄后捞出，待油温升高后大火复炸20秒。
这样炸过的茄子无比酥脆，就连倒回盆里时都能发出“哐哐”响。
“苏阳哥，这个可以吃了吗？”李敏娜跟熊木纯不知道什么时候回到了厨房，看见刚炸好的茄子条好奇地靠近。
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