第136章 香酥麻叶（2 / 2）
麻叶分成甜口和咸口。
甜口的在用面粉和鸡蛋和面时，加上些白糖即可，和好后擀成厚薄均匀适中的大片，切成三寸长，一寸长的长条，再在中间划出两寸长的口。
将麻叶的一端从中间开口处折了进去，再掏出来，便可以获得一个形状有些像麻花的麻叶胚子。
六成热的油温下锅，炸得表面金黄，捞出控干油之后，夏明月又在表层刷了一点蜂蜜来提味。
最后的提味亦是可以用糖浆来代替，但味道会过于甜腻，不如蜂蜜香甜可口，却并不觉得丝毫腻，口感更佳。
而咸口的麻叶在制作和油炸的步骤皆是相同，只是在和面时，将白糖换成盐巴即可。
但夏明月为了能让咸口的麻花滋味更加丰富，额外加了一点花椒粉，如此做出来的麻叶是椒盐的口感，淡淡咸香，微微麻味，无论怎么吃都不会觉得腻。
考虑到这贺老夫人出身不低，素日的糕点大约都是甜口之物，夏明月在打包麻叶时，只放了少量甜口，大部分皆是装成了椒盐味的咸口麻叶。
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