第1386章 没有坑自己挖 自己挖完自己挑（1 / 1）

第1386章 没有坑自己挖 自己挖完自己挑

以前赵军一天就三四头野猪丶两三只狍子丶一两个熊瞎子地往家整的时候，王美兰从来不会因为没有荤菜而发愁。

但最近这两天，因为家里没有肉，王美兰竟然焦虑起来。

要是只有四五口人吃饭也就算了，可他家跟小食堂似的，每天晚上男女老少二十来口，全是素菜那也说不过去呀。

一想到这儿，王美兰不禁在心里埋怨起赵有财来。

要不是赵有财装大方，非让王美兰给陶大宝丶李老五拿东西，王美兰也不会把家里的驴肉丶牛肉丶马肉分了。那两麻袋肉，咋也够家里吃几天。

大夥都劝王美兰，都说有什麽吃什麽就好了。但由俭入奢易，由奢入俭难，这帮人又都是无肉不欢的主。

所以最近这几天，一到有集的时候，赵玲丶徐春燕就往集上跑。

前天徐春燕就买回来二十斤牛肉，而今天赵玲她们本来还要去赶集，但王美兰却说赵军上山了，大夥在家等着吃肉就行了。

还好赵军拿回来猪心丶护心肉和一付野猪肝，这才没让王美兰失望。

猪心和猪肝都被金小梅拿到了她家，猪心用刀割开，和猪肝一起下到清水里烀。

可这两样东西不能一起出锅，等水滚开，金小梅用葫芦瓢擓凉水，顺着锅边淋了一圈。

等水再滚开，金小梅将猪肝捞在大盆里，然后从锅里往出舀热水，倒在盆中用热水将猪肝焐到熟透。

剩下猪心继续在锅里烀，等烀熟了拿出来切片，然后一半用大葱炒丶一半用辣椒干炒。

赵家外屋地，王美兰在大锅前挥动炒勺，黑白菜丶溜干豆腐丶蒜薹炒护心肉丶酸菜炒护心肉一一出锅。

而就在王美兰炸花生米的时候，屋外传来声声狗叫。

上班的人回来了。

赵有财丶李大勇丶林祥顺丶李大智两口子，还有仍没回家的周建军。

赵有财趾高气昂地走在最前面，他手里拎着一个网兜，网兜里装着两个饭盒。

赵有财已经很久没从食堂往家拿东西了，他不是没得拿，而是不想拿。

他最后那两次从食堂往家拿肉丶拿鸡蛋的时候，他家里跟摆席似的，整一桌子好菜。

而今天，赵有财知道家里没肉了，就又把网兜饭盒拿了起来。

并且回到家的赵有财，都没像往常一样，进院就去稀罕二黑，而是直奔家门。

「哎呀！」看到赵有财拎着网兜饭盒进屋，正往盘子里捞花生米的王美兰，瞬间眼睛一亮。

要搁往常，王美兰真不在乎赵有财从单位拿回来的这点儿东西。但今时不同往日，她儿子一天太忙了，没工夫总上山去取（qiǔ）肉。

「拿回来的啥呀？」王美兰问，赵有财没吱声，只把网兜饭盒递给了王美兰。

王美兰一手提住网兜，一手端着盛花生米的盘子，回手交给徐春燕，道：「燕儿啊，往里撒点儿咸盐面。」

待徐春燕接过盘子后，王美兰将网兜饭盒放在灶台上，从中拿出在上面的饭盒。打开一看，里面装的是一块五花肉。

「这肉挺好啊。」王美兰看了一眼，惊喜道：「哪儿来的？」

这时，跟着进屋的周建军笑道：「下礼拜下头小林场有来学习的，完了今天后勤整了半扇猪。」

听周建军如此说，王美兰有些不好意思地道：「你爸这一天呐，啥都往家划拉。」

「没事儿，没事儿。」周建军笑道：「谁吃不是吃啊？」

王美兰一笑，将装五花肉的饭盒扣好放在一旁。都这时候了，再做五花肉，那得几点能吃饭了？

紧接着，王美兰又从网兜里拿出另外一个饭盒。

王美兰打开一看，里面是一块肥肉。

这是挨着五花肉的那块肥肉膘。

这时，脱下外衣的赵有财从里屋出来。他一出来，就问王美兰说：「今天咋就整这麽几个菜呢？」

赵有财话音刚落，房门被人从外面拽开，赵玲扶着门金小梅端着个大盆进来。

大盆里装着焐熟的猪肝和烀熟的猪心。

「这还有俩菜呢。」王美兰笑道：「一会儿给那猪肝掰了蘸蒜酱，完了给那心眼儿搁辣椒扒拉丶扒拉。」

这边吃猪肝不流行熘肝尖，就是像金小梅那样将猪肝用热水焐熟了。这样的猪肝很嫩，然后掰成小块蘸蒜泥丶酱油。

「那你放那儿，我炒。」赵有财说着，就开始挽袖子。

赵有财此言一出，众人都惊讶地看着他。

「你炒？」王美兰也是瞪大了眼睛，道：「不用你呀，你都上一天班了，你快进屋歇着去吧。」

「没事儿。」赵有财看了眼王美兰炸花生米剩的底油，道：「你闪开这儿吧，我给那菜扒拉出来，完了我再整个冰酥白肉。」

「啥？」大夥一听，更惊讶了。

而这时，结束今天学习的孩子们，垂头丧气地从西屋鱼贯而出。

跟在最后的李彤云听到赵有财的话，这姑娘脱口问道：「赵大爷，你会做冰酥白肉？」

「嗨呀！」此时的赵有财，两边袖子都已经挽起，他从一旁拿过炒勺，对李彤云笑道：「闺女，你就上屋等着吃去吧。」

这年头在林区丶农村，根本见不着锅包肉。甜品菜除了挂浆地瓜，就是冰酥白肉。

而且就这两道甜品菜，也不是随便就能吃的。尤其是冰酥白肉，得是有身份丶有条件的人家，办大席才能上的。

「那我帮你忙活丶忙活呀？」王美兰一看赵有财是真要出手，便问道：「我给你和（huò）个糊（hù）啊？」

「不用你和。」赵有财道：「你给我抓仨鸡蛋清就行。」

「那行。」王美兰闻言，急忙拿来三个鸡蛋和两个小碗。

她将鸡蛋皮磕开，将鸡蛋往另一只手里一打，随着鸡蛋清顺指缝流进一个碗里，鸡蛋黄被王美兰放在另一个碗中。

就这样，王美兰取了三个鸡蛋的鸡蛋清。

「姐夫。」女人们都在旁边围着偷师学艺，赵玲见状忍不住问赵有财道：「那鸡蛋黄不要啊？」

「那能不要吗？」赵有财说：「留着明天炸酱呗。」

「不是，姐夫。」赵玲追问道：「我是说，为啥不一堆儿和糊里呀？」

「鸡蛋黄打里，炸完了该不酥了。」赵有财简简单单的一句解释，让女人们有种不明觉厉之感。

行家一出手，便知有没有。

赵有财飞快地把猪心改刀切片，然后将其与泡好的辣椒干炒在一起，香气瞬间弥漫。

滋啦丶滋啦的炒菜声中，猪心炒青椒出锅。

「刷锅！」赵有财吩咐一声，便往旁边去和糊，王美兰刚要上前，就有徐春燕主动抢过刷锅的活儿。

赵有财从碗架里拿着一个小盔，从装淀粉的坛子的中擓出几大勺土豆淀粉。

这年头，赵军家这边只有这种淀粉，俗称叫粉面子。

赵有财用鸡蛋清搅粉面子和糊时，徐春燕那边已经把锅刷完了。

一旁的王美兰，把赵有财带回来的那块肥肉放在菜板上，然后问赵有财说：「我给你把肉切喽？」

「切吧。」赵有财一边和着糊，一边道：「完了往锅里热上油。」

「我来！」金小梅主动揽活儿，又问赵有财说：「大哥，熊瞎子油行吗？」

赵家除了熊油，还有豆油呢。

物以稀为贵。

在金小梅看来，豆油比熊油更好。所以当赵有财要做好东西的时候，金小梅下意识地认为用豆油更好。

「行。」可赵有财却道：「熊瞎子油更好。」

金小梅拿过一个坛子，从中擓出一勺勺凝固的熊油下到锅中。

随着油化开丶烧热，油锅底咕嘟起小泡，王美兰那边已经肥肉切好。

那一条肥肉，被王美兰切成薄片，转圈码在一个盘子里，放到了油锅旁。

这时，赵大师傅端着和好的糊过来了。

「哎呀！」赵玲跟王美兰夸赞道：「你看我姐夫这糊和的，真好。」

这年头，一般人家只有过年才炸东西。挂糊炸，那就更少见了。

所以，会挂糊的人都不多。不像二三十年后，只需一句「和成酸奶状」，大夥就都知道是什麽样了。

赵有财拿筷子夹起一片肥肉，将其往糊里一蘸，然后把挂糊的肥肉下到油锅里。

「滋啦……」

挂糊的肥肉周围冒泡丶瞬间膨胀，变得金黄。

一片又一片，很快锅里就飘满了金黄的肉块。

赵有财拿过笊篱，将肉块捞在大号的搪瓷盘子里，然后吩咐道：「加柴火，稍微大点火。」

「我来吧。」王美兰双手抓过一小捆，小拇指粗细的树枝，将其塞在了灶坑里。

就听灶坑里「呼」的一声，树枝燃烧起来噼啪作响。

随着锅里油面冒烟，赵有财一手端着盘子，一手用笊篱将炸过一遍的白肉推下油锅。

只听「滋啦」声响，复炸不过五秒，赵有财马上又将肉块捞出。

可这次就不往搪瓷盘子里装了，赵有财让徐春燕拿来个大盆，将控完油的肉块倒在其中。

然后不用赵有财吩咐，就有金小梅上前，准备动手将锅里的油捞出。

「弟妹，都擓出来哈。」赵有财叮嘱一声金小梅紧忙答应。

这时赵有财忽然发现，自己在家做饭，可比在食堂做饭还带派。

在食堂做饭，顶多一个徒弟伺候自己。在家做饭，这麽多人围着轮流伺候。

金小梅把锅里油捞的差不多，赵有财往锅里倒了少半瓢水。

「给我拿白糖。」赵有财一声令下，就听有人喊道：「我去，我去。」

众人一看，接差事的竟然是解孙氏。

等她抱着糖罐子回来，解孙氏将其往灶台上一放，对赵有财笑道：「妹夫，你好好做着，我学会了，我回家给我大孙儿做。」

赵有财瞥了她一眼，解孙氏笑呵将罐子盖打开，赵有财一手抓着糖罐子，直接往锅里倒糖。

看到赵有财的动作，女人们纷纷往前凑。只见赵有财拿着炒勺，在锅里顺时针的连续搅动。

这个跟做锅包肉还不一样，锅包肉是等糖醋汁炒好了，把肉往锅里倒。

这个是等汁炒好了，从锅里擓往肉里倒。

只见赵有财一手抓着装肉的盆边，一手从锅里往出擓那熬好的糖汁。

一勺糖汁淋到盆里，赵有财一手抓着盆颠动，就像炒菜颠锅一样，翻动着盆里的肉块。

接下来就见赵有财一手擓糖汁往盆里淋，一手抓盆不住地颠。

随着锅里糖汁擓的差不多了，盆里原本金黄色的炸块肉上挂了白色的糖霜。

这就叫冰沙白肉。

「好啦。」赵有财将盛肉的盆往灶台上一丢，大步向碗架旁的洗手盆走去。

「来，来，来！」王美兰将冰沙白肉分出一半在之前的搪瓷盘里，招呼众人道：「赶紧上桌，这玩意得赶紧吃。」

赵大师傅一展身手，获得了一致好评。他做的冰沙白肉又酥又脆，甜香不腻，被大夥吃的一块不剩。

酒足饭饱，赵军亲自开车送赵春一家回永胜。明天是周六按照约定赵春得带孩子回去，让周春明下班回家就能看见孙子。

今天没追上那熊霸，所以明天赵军要早走，晚上还不知道啥时候回来。所以，就今晚送赵春一家回去。

赵军四人走后，女人们帮王美兰收拾完残局，便以家庭为单位各回各家。

大姑娘丶大姑爷都走了，赵有财又回到了东屋。当他坐在炕沿边洗脚时，已经躺在被窝里的赵娜忽然打了个饱嗝。

「这孩子……」王美兰笑道：「晚上可是没少吃。」

「我爸做的白肉好吃。」赵娜夸了老父亲一句，赵有财得意一笑，搬起小腿用抹布擦乾脚上的水。

「这厨师是不一样哈。」王美兰笑着调侃赵有财，道：「就是比我们做的好吃。」

赵有财冲王美兰一笑，道：「兰呐，你要说好吃，那以后我天天给你做。」

「你净说那啥话。」王美兰白了赵有财一眼，道：「你不上班啊，你天天给我做饭？」

「那我就不上班了呗。」赵有财此话一出，王美兰忙道：「你别扯犊子，你不上班干啥去？」

「我搁家帮你忙活呗。」赵有财道：「儿子一天也挺忙的，过两天还得上河北。那家里啥的，光靠强子也不行啊。」

「啧！」听赵有财这麽说，王美兰吧嗒下嘴，低头不去看赵有财，防止自己笑出声来。

只见王美兰低着头，道：「那你不上班，你工作咋整啊？」

「我那啥……我也跟儿子他们干营林保卫去呗。」赵有财道：「完了也不用上班，我就搁家帮你忙呗，没啥事儿啥的，还能给你做做饭伍的。」

「哎呀！」王美兰紧皱眉头，抬起手做了个使手背擦鼻子的动作，挡住了嘴，道：「我们一天也不轻巧啊，那给强子乾的直激恼，说干这个还不如上班。」

「他丶他那不定性。」赵有财道：「他那一天跟心长草似的，咱不用他了，我搁家帮你多好啊。」

「你帮我，那当然好了。」说这句话的时候，王美兰不再掩饰脸上的笑意，道：「但你不说，你不跟我们掺和吗？」

「唉呀！」赵有财叹口气，一副无可奈何的口气，道：「那我能看你挨累嘛，两口子还不得帮你分担丶分担嘛。」

「啧！」听赵有财这话，王美兰把身一拧，面向赵有财时，伸手在赵有财胳膊上一打，笑道：「要麽说呢，还得是我老头儿。」

赵有财：「呵呵……」

前一章，我明天一早补上哈，还差半章，今天写不动了。

(本章完)