农家娘子美又娇 第148节（1 / 2）

不过溜白团子就算了，外面太阳还没下山呢，走出去肯定热。

白团子其实根本不用她溜，只是喜欢粘着她，顾元元站起来换了位置，白团子就跟着转移阵地。

顾元元去拿鸡蛋出来打散。

家里总共十二个鸡蛋，被她全翻出来了。

找了个大汤碗，把鸡蛋敲进去，用筷子顺着一个方向打散，打得越散越好，把蛋白打发，等热油下锅的时候，鸡蛋就发得越香越膨松。

等沈宝儿把韭菜洗干净切好，顾元元已经觉得手臂都酸得不像自己的了。

沈宝儿生火炒鸡蛋。

炒鸡蛋得多放点油，油放少了，鸡蛋发不起来。

沈宝儿如今用油已经习惯了，不再像一开始那样，巴不得一滴油煮一大锅汤才好。

锅里放油，油热后，把鸡蛋分次倒入，膨松之后，用铲子把鸡蛋滑散成鸡蛋碎，加点盐和少量酱油调味，再倒点米酒去腥，然后盛入大碗中。

顾元元开始调馅。

把切好的韭菜倒入鸡蛋碎，把刚才炒鸡蛋时多出来的油，淋在韭菜上面锁住水份，再加入一点虾米提鲜，所以馅料搅拌均匀，放在一边备用。

沈宝儿已经去擀饺子皮了。

案板上先撒点干面粉，以防粘连。

先把面团揉一下，分成好几份小面团，取一个小面团搓成长条，掐成大小均等的小剂子。

把小剂子整理一下，用擀面杖擀成边缘薄，中间略厚的饺子皮，就可以开始包饺子了。

顾元元做别的不行，包饺子她还是拿得出手的。

前世的时候，肉馅是绞肉机绞好的，饺子皮是菜市场现成的，她买回去调点馅，一口气包个百来个饺子冻在冰箱里，什么时候想吃就拿出来煮一碗。

所以，顾元元觉得自己应该是包饺子的主力，肯定包得又快又好，别人都比不上。

结果，等沈宝儿把饺子皮擀了一批出来，开始一起包饺子的时候，顾元元觉得自己受到了沉重打击。

沈宝儿包三个饺子，她才能包出来一个。

什么又快又好？真香！

第234章 煎饺

顾元元：“！！！”

行吧，她会吃就行了。

两斤多面的饺子包出来，摆了满满一张八仙桌，只等沈正凌从镇上回来就可以下锅。

顾元元看着一桌子白白胖胖的饺子，忽然就想弄点煎饺来吃。

她喊沈宝儿去生火。

沈宝儿诧异道：“大嫂，大哥还没回来，我们现在就煮饺子，时间长了会不会煮烂啊？”

顾元元道：“不不不，我们不煮饺子，我们先做煎饺，这个能放，不怕烂也不怕凉。”

沈宝儿一听说“煎”这个字，就知道又是要花很多油才能做出来的吃食。

所以说，很多时候不是村里人不会做好吃的，实在是村里人舍不得下本钱，连点油星子都没有，食材又差，怎么可能做出好吃的来？

像顾元元就不一样了。

不管有钱没钱，在吃的方面，她可从来没亏待过自己。

沈宝儿点火生灶，因为不是平底锅，煎起东西来不是很方便，所以火候很重要，绝不能生得太大。

不然火力太猛，直接就给烧焦了。

先把锅烘热，锅底均匀的刷上一层油，把饺子整齐摆好放进去，小火慢煎。

锅底最多摊开三四圈，摆几十个饺子，多了就煎不了，还需要不时转动锅沿，让饺子受热均匀。

可见没有平底锅，想吃个煎饺也是非常耗时间。

煎了一会儿之后，倒入调好的面粉水，同样需要不时转动锅沿，保证每个饺子都能熟透。

等饺子熟透，水份收干，开始散发出浓郁的焦香。

用铲子把饺子翻个面，就能看到底下那面焦黄的锅巴，

沈正则被这股香气吸引，从外面跑进厨房，问道：“什么东西这么香？”

顾元元用碗给他盛了几个出来，递给他道：“香吧，这是煎饺，刚出锅，你要小心烫。”

沈正则抱着盘子，仰头问：“大嫂，我们自己先吃吗？不用等大哥回来一起吗？”

顾元元道：“这个煎饺就是让你当零食尝个先，可不是用来做晚饭的。”

“我给你大哥留着呢。”

沈正则呼唤一声，抱着盘子出去吃了。