第207章 江米甜酒（1 / 2）
“那这泥鳅是怎么钻进去的？”
难道其实只是摆盘？
带着好奇，有人伸出了筷子，轻轻一夹，一条姿势有些扭曲的泥鳅被从豆腐里拽了出来。
完整的！
这下，所有人都懵了。
见大家都好奇的吃不下，郑春也不卖关子，笑着解释道：“其实这菜不难，就是得先把泥鳅给净个的身。”
“也就是把泥鳅弄盆里，让它把身体里的脏东西给吐一吐。”
“一般情况下呢，这泥鳅要放三天，但咱们这不是着急嘛，就可以在水里加点盐，让它吐快点。”
“然后用刀在豆腐上横竖切了几刀，形成井字型的小格子，但注意不切到底，只是把表面切出浅浅的印子。每个格子的大小大概就和泥鳅的身体差不多宽。”
“然后把泥鳅和都豆腐都放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻。”
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