第335章 摆盘上的创意（求月票）（1 / 2）
第336章摆盘上的创意
冯正明把海螺肉拆出来，认真把海螺清理干净，接着便是要把海螺片成薄片。
无论是醋椒鱼汤爆螺片，还是冯正明准备要给汪老板做的包菜炝炒螺片。
关键都在螺片上，要把螺片给片到足够薄，还要保证螺片的完整。
片的过程，不但是要把螺片给片的薄，还必须要让螺片厚薄均匀。
因为如果螺片的薄厚不均匀，后面加工的时候会有偏差。
这方面，冯正明的刀工是毫不费力。
安抚了大排档其他顾客，冯正明和三师兄干脆分工。
这道鲍鱼红烧肉简单吗？
陶景武听后点点头：“还真是，以前没觉得，现在看，厨师还真是艺术家啊。”
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