第378章 最后的准备(求月票)(1 / 2)
冯正明去送请柬的时候,汇泉楼这边何云庆和顾志成也带着人在忙碌中。
何云庆对汇泉楼以前的服务人员,和新来的一些服务人员进行着一些告诫。
“试营业的时候,所有包间必须要两个人为顾客服务,记住你们自己负责的包间,优先要把自己包间的客人服务好,任何包间出现问题,都要第一时间通知领班。
点菜的时候不要抢着给顾客推荐,一定要先询问顾客是不是有什么需求,口味上有没有什么要求,是不是有什么忌口,顾客忌口的这一点尤其重要,一定要问清楚,推荐菜品的时候要注意这一点。
然后在推荐菜的时候,优先推荐主厨告诉你们的每日主打菜肴,通常主厨会提前告知你们,必须要记清楚是哪几道菜,根据顾客的要求,优先推荐主打菜肴。”
何云庆算是把自己多年的经验,毫无保留地告诉了在场的服务人员。
不愿意被泉城本地的同行看到他们失误,从而背地里笑话他们的能力。
这可能是不少餐馆和酒楼忽略的一点。
在这一点驱使下,他们很自然会更加认真。
这一点驱使下,也会让他们空前的团结。
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