第468章 乌龙戏珠（1 / 2）
海参实际上是一个很不好加工的食材。
首先海参大多都是被干制，那么光是水发海参的过程就会很费时。
水发海参要发到多大？
要发多长时间？
这都是有一定讲究。
好在比赛现场提供了各种已经水发好的海参，其中有鲁省常见的刺参，也有像是个头更大的乌参，以及红参等。
海参烹饪的难点在于，海参实际上很不容易入味。
如果是用平常的方式去做，可能烧出来的海参，味道只停留在表面上，海参依旧是没有什么滋味。
所以给海参入味首先是需要解决的难点。
现场的参赛厨师们，首先选取各种诸如棒骨、老鸡之类的东西，正是为了要给海参入味。
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