第579章 要帮大师兄出口恶气（2 / 2）
冯正明点点头：“这个八珍布袋鸡做法上，前期处理和布袋鸡一样，都是整鸡脱骨，不过之后不是灌入馅料，是用八珍做成八珍丸子，填在鸡肚子里。”
王家梁凑近看了看，发现鸡肚子里看上去确实是一颗一颗的球。
凑近的时候，让王家梁闻到了鸡汤的香味。
“这鸡汤这么浓的香味？这鸡汤也有玄妙吧？好像不是我们鲁菜传统的扫汤做的汤。”
颜建兴笑着解释：“这碗里的清鸡汤，确实不是传统扫汤办法得到的清汤，实际上这个清鸡汤，也是正明从外地学回来的做法。”
王家梁自然又看向了冯正明。
后者解释说：“这锅鸡汤的做法，是老母鸡直接下锅用小火去煮，煮的过程中一定不能开锅，慢慢把老母鸡煮透。
煮透了之后，把老母鸡捞出去，把汤用纱布过滤，滤掉大部份的油脂。
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