第616章 各显身手（1 / 2）
鲁菜厨师们展现出各种技法，确实是让现场不少人眼花缭乱。
但港城厨师所用的那些名贵材料，也是让现场很多人大为惊叹。
冯正明看到龙昆保完成乳鸽拆骨后，再对乳鸽进行一番内外的处理。
之后再把准备的鱼翅和火腿丝调味后，塞进剔骨的鸽子腹中。
再把头和鸽子翅膀交叠打上一个节。
确定密封好，把鸽子先进行焯水。
焯水的过程中，需要用竹签对鸽子进行扎孔放气。
防止鸽子后面受热膨胀腹部爆开。
完成焯水后，将鸽子放进一个小盅里，再把提前吊好的汤加入。
之后便放进蒸锅里，隔水进行蒸炖。
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