第566章 舅嫂来帮忙（2 / 2）

一顿丰盛的杀猪宴，吃的大家都很开心。

吃过饭之后，刘红军把猪下水分给几个帮忙的妇女，自己只留了一些猪大肠，另外就是三个猪头。

下午送走所有人之后，刘红军又开始忙活起来。

先把三个猪头上的毛清理干净。

猪头拔毛，有三种办法，一种是烫，用七十多度的水，把猪头泡进热水里，十来分钟，等猪头上的毛孔张开，就可以把猪毛刮掉，虽然不能完全刮干净，但是也能清除掉百分之八十左右的猪毛，然后再用镊子把剩下的猪毛拔掉就行。

还有一种就是黏，用油脂用火加热化开，然后包裹在猪头上，然后把猪毛粘下来。

刘红军就是用这种方法清理猪毛，他用的是松油，也叫松香。

把之前收集好的松油，放在火上化开，均匀的包裹在猪头上，等松油凉了一只，然后把松油剥离下来，剩下的猪头，就变得光溜溜的。

有些人用沥青黏猪毛，效果也很好，但是后世有人说沥青有毒，用沥青黏猪毛，卤出来的猪头肉也有毒。

这个，刘红军感觉有些不靠谱，用沥青除了熬沥青的时候，味道有点大之后，并不会污染猪肉。

毕竟，沥青隔着猪皮也不会侵染到猪肉里面。

最后一种则是烧，这是一种很干脆的处理方法，用喷火器，直接把猪头上的猪毛全都烧掉。

处理好猪头之后，把猪耳朵割下来，猪头一劈两半，放到卤肉的锅里，清洗好的猪大肠也放进锅里。

往锅里加上水，又加了一些调料，然后点火烧锅。

等锅里烧开之后，刘红军便不再管它，任由猪头在锅里咕嘟着，多咕嘟一会，更入味。

转眼第二天，已经是腊月二十八。