第64章 少了一个人(2 / 2)

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数最忙的,一定是在中餐厅里面的厨师们,今天做得每一道菜,可都是硬杠杠的大菜。

第一道开水白菜,口味清淡,是任老夫人最爱的菜。用老母鸡、排骨、干贝、火腿、白菜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等十几种材料,大火烧开入浮沫,又小火慢炖数小时,直至浓汤清汤见底。

又把白菜雕琢成鲜花的样子,再用浓汤一点一点的淋在焯好的白菜上,再加以装饰摆盘。

第二道菜是三套鸭,是任老爷的最爱。厨师一早准备好家鸭、野鸭和鸽子各一只,香菇、火腿片、笋片适量,葱、姜、料酒、盐等调料。

将家鸭、野鸭、鸽子宰杀洗净,把三禽分别整料出骨,然后将鸽子从野鸭开口处塞入野鸭腹内,再将野鸭从家鸭开口处塞入家鸭腹内,成“三套鸭”生坯。

最后把鸭肉和秘料放入砂锅中,文火慢炖数小时,才能得出这人间美味。

第三道是简简单单的家常菜,陈皮西芹炒牛肉。因为大少爷的心脏不好,这是营养师提供的菜谱之一。

做法简单,只需要寻常的爆炒即可。可是用料却一点也不马虎。

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