第83章 农副产品,永定水患（1 / 2）

万历44年10月22。

农学研究部优选优育的番薯、甘蔗陆续收获。

番薯、甘蔗进行深加工研究，研制番薯淀粉、优质白糖等农副产品。番薯淀粉同土豆淀粉的工艺差不多。

甘蔗制糖是将甘蔗汁高温加热后，冷却制成红糖。

明代之前，市面上流通的主要以红糖为主。明代中期，福建地区发明了黄泥水淋糖法制作白糖，很快火遍整个大明，成为世界制糖史的里程碑。

这种白糖和现代的没法比，但是颜值和味道足以吊打当时的红糖。将这种白糖熬化加热到一定温度后冷却，就可以得到冰糖。

现代的二步澄清法，将红糖水加入石灰、活性炭，吸附杂质，经过过滤得到颜色变淡的红糖水，将过滤后的红糖水高温加热后就可得到现代的优质白糖。

二步澄清法制作的白糖，色素残留量较低，可生产低色值高品质的白糖。这种优质白糖足以吊打这个年代的所有白糖。

辣椒、南瓜、甘蔗、春小麦、玉米、番薯全面完成第一轮种植收获。经过优选，第二轮的种子明显比第一轮品质提高。明年收获后，优选的品种即可全面推广，规模化种植，目前的品种已经可以开始进行实验性种植。

农学研究部通过医用酒精的研制，蒸馏酒工艺、设备设施不断优化升级，白酒、白兰地、伏特加、威士忌、朗姆酒、金酒六大蒸馏酒以及葡萄酒、啤酒开始立项，进行试验研究。