第88章 包皮蛋（2 / 2）
要想皮蛋做的好吃还要控制好温度，做皮蛋的最佳温度就是二十多度，一般一个星期左右就能出窝。
大女儿桃花已经摆放好了，熟石灰，碱，草木灰，盐，还有一筐擦干净的鸡蛋。
听秀英说鸭蛋卖的贵些，所以第一次做桃花没有用鸭蛋全部用的鸡蛋，盐，熟石灰和都是秀英在商场买的，桃花去掉外包装后放在了陶罐里。
“先把碱和盐放入盆里，加入适量水，让二者充分溶解。
再分批加熟石灰和草木灰，当熟石灰全部化开时，包皮蛋的料灰就制作好了。
把配置好的灰料适当加入一些稻壳或麦糠，这样方便均匀涂在蛋上。
把涂抹好的蛋放在罐子里，盖上盖子，大约存放一个星期就可以出窝了。”
秀英一边仔细的教着，杨母和几个丫头认真的听着，记着。
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