第41章 四川方言独特的折字（2 / 2）
蔬菜，相比净办的豆米ㄦ，带皮的莴笋折耗就大；相比嫩的蔬菜，长得老的蔬菜折耗大，因为要丢弃部分太老、口感不好的部分。
现在很多新品种比如茄子、苦瓜，含水量特别高，和过去老品种比较，折耗大多了。喜欢干煸着吃的人，对这个体会更深。
三、表示液位减少、下降或物品减少的“折”
《汉语方言大词典》第2550页【折】动词下降、减少：
㈠江淮官话。安徽安庆：大水（洪水）~了，车子可以开了。
㈡西南官话。四川成都：汤煮~了好多呵！云南昆明：天干，滇池首呢水~下去一大截。云南楚雄：井里的水~了。贵州清镇。
比如下了暴雨，涨水了。暴雨停了，河里沟里水位下降了，一般就说“水折了”。
再比如喝酒的时候，有人踩假水（弄虚作假），光端杯不咋喝，别人看到了就会说：你喝大口点哦，你的酒都没有看到折。
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