红烧甲鱼（2 / 2）
“第一次见宰杀甲鱼的全过程，好血腥，这老板也是狠人，眼都不眨一下。”张家钰小声震撼。
只见凌越将切好块的甲鱼放在一旁，切点老姜加油爆香，加大蒜，爆到两种调味有些许焦褐感。
今天要做的是红烧甲鱼，最普遍的一种做法，像甲鱼这样原食材昂贵的食物，不需要过多修饰。
还是那句话，昂贵的食材往往只需要最简单的烹饪方法。
最淳朴的做法，吃的就是一个火候味儿，所以凌越两灶同时开火，大火和中火。这样在烹饪的过程中，可以不需要手动调节火候的大小，节省时间的同时还能保持食物的最佳口感。
捞出姜蒜放一旁备用，中火甲鱼煎香，切换大火加酱油，在高温中产生焦化，加点二锅头去腥味儿，此时一束橙红色的火花燃起，在场几人视线集中于厨房。
火花直至凌越的面颊，与她平齐，在场没点厨艺知识的人纷纷焦急。
而凌越却依旧面不改色，单手颠锅，左手甚至酒瓶子都未曾放下。
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