第24章 拜师宴1（1 / 2）

毕竟是请了人，南方这边最实际的白切鸡，家家做的味道大同小异，只要鸡够肥，这个时代来说就是一道相当完美的主菜。这只母鸡目测3斤左右，摆盘相当家常，此时连饭店都没流行一鸡两吃的做法，家里自然就是满满一盘原鸡原味的白切鸡拼盘。

南方请客吃饭，讲究的是要有鸡鸭鱼，一般正常家庭请客，鸡鸭有一种就行，所以第二道菜便是鱼了。也是目测3-4斤左右的罗非鱼，放多点油去煎，然后中间多倒点酱油耗油去调味收汁，这是大多数家庭里面最简单实在的做法，最后起锅之前丢几根葱进去提鲜，这又是一道相当不错的菜式。

第三道是半荤半素，这年代的人对猪肥肉并不抗拒，甚至也能算上是偏爱，所以梅花肉这种肥而不腻的最受欢迎。先把荷兰豆白灼几分钟，差不多熟了的时候，把荷兰豆捞起放边上晾水，然后摆锅烧热下油把油烧热，下带点厚度的用盐腌了30分钟的梅花肉肉片，爆炒5分钟，然后把晾干的荷兰豆混进去继续一起炒个3分钟左右起锅。

最后一道便是纯素菜，用的是地瓜叶。这一道就没什么好说的了，择好地瓜叶，洗干净，烧油，下蒜子，差不多了把地瓜叶丢进锅里，随便翻几轮，下盐，再翻几下，差不多完事。

至于汤就不用说了，就是整白切鸡时候剩下的鸡游过泳的水，主要就是多烧一会，把药材味煮出来就完事。所以为什么说白切鸡对于老百姓来说，正常里说越肥越好？因为肥鸡游过泳之后留下的鸡油多，药材多煮一会，那汤的香味的甜味不是廋鸡能比的。

好歹是重生人物，家里的餐桌因为时不时就有表哥表姐过来借住的原因，所以足够大。这摆桌的时候，便多花了点功夫。

这个年头不曾出现的公筷给安排上，骨碟就用家里一般用来装炒青菜用的小二号的碟子，再贡献出自己吃饭用的小碗，给每人各自蘸油，这一眼看过去就相当的雅致。

这会没有抽纸，一般家庭也不怎么准备一小包小包那种维达，所以只能事先拿卫生纸叠成三折的，然后每人面前放在一张，再找个小碟子过来，额外多摆了十几张叠好的。看的梁农双眼一亮，笑着向伍父称赞起来：“师兄，你这孩子相当可以，我去那么多地方吃饭，除了一点上级别的饭局之外，一般饭局都没有小伍准备得那么妥善。看来嫂子功劳不少啊，真是相当的不错。”

伍母的笑容有点尴尬，不由得撇了伍吟风一眼，这小子都去哪里学的这些东西，自己医院虽然饭局不少，但是这种摆法，她居然还没见过。

上辈子伍母开始接触高级点的饭局，还是95年她发表了论文之后，伍吟风记得很清楚，那会也不过是每人面前多了一个装着厚实四方毛巾的杯子，擦手用的还是质量好一点的卷纸。