第54章 连吃带拿（1 / 2）
吃罢饭的张卫国不等其他人就进了厨房准备起来。
既然承诺了，就要做好，不然不就砸了自己的招牌。
只见张卫国拿起一大块儿五花肉在火上烧了半天，直到五花肉的皮变得焦黑，然后泡进水盆里。
把肉放在一边，张卫国开始和面，面粉中加盐，少量多次的加水，和成偏硬一点的面团，盖上湿布放置一旁。
至于剁肉的活就交给力气大的铁牛了。
只见铁牛拿着两把刀交替剁在案板的肉上面，不一会儿，一大块儿的前腿肉就变成了肉馅。
至于张卫国，在铁牛多肉的空隙，用一把小刀把泡泛的五花肉肉皮上的黑色油脂刮了干净。
这样做的目的是可以最大限度的减少肉腥味。
把肉切成拇指大小的方块儿，放入砂锅中小火煸出油脂，放入麦芽糖炒出糖色均匀的裹在肉上面。
然后下香料，八角，桂皮，香叶，花椒等。
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