第111章 诱人的锅贴 1（1 / 2）
张卫国往盆里舀了几大勺面粉，而后放上这时候的扎头（酵母），和成偏软的面团，放入温水中。
马建功又学到了一招，温水可以促进面团的发酵。
姜和韭菜花椒煮水放凉，均匀的倒入三肥七瘦的肉馅中，顺着一个方向搅拌。
“为什么要顺着一个方向搅拌？”今天，装备齐全的马建功直接拿了一个炭笔问一个问题，记一下。
“顺着一个方向搅拌，肉馅更易上劲儿，这样做出来的肉馅就更加的Q弹，如果你在剁得碎一点，还可能是弹脆的口感。”
直到肉馅拉出丝，张卫国才停下来开始调味。
放入盐，酱油，五香粉，来一些油和香油，至于已经泡发的干蘑菇，张卫国切成小丁，也放了些。
五香粉是张卫国来到太傅府新做的，还别说，料全乎，做出来的比自己在家做的味道就是香。
已经打听出来配料都是在那里买的，张卫国决定等自己出去了一定要把卤肉的调料买全，那样做出来的卤肉就更好吃了。
如果让食客们知道他们吃的那么那么香的卤肉居然调料不全？只会说：
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