第190章 豆浆豆腐豆豉（1 / 2）
说到煮豆浆，上次秋收回来的黄豆晒干后就收了起来，一直还没有动过。
眼下冬小麦和油菜等都已经种下，也是时候处理下这些黄豆了。
除却集体统一留种的那部分，江清月一家分到了两大筐黄豆，她打算一筐用来做豆豉，另外一筐用来做日常磨豆浆和豆腐来给大家改改口味。
黄豆挑拣清洗后先要浸泡一夜，次日再用开水煮上一遍。
煮好的豆子用洗干净的石磨加水慢慢磨出乳白色的浆液。
为了让喝起来的口感更顺滑，江清月让宋砚反复给磨了三遍，然后再用纱布过滤掉豆渣。
这样煮出来的豆浆味道浓郁，竟然比她空间里破壁机煮出来的还要好喝。
做豆腐的方法和豆浆前面都是一样的，只是豆浆大火烧开后要先撇去浮沫。
随即沿着一个方向缓缓搅动豆浆，同时慢慢加入石灰水，等到豆浆变成肉眼可见的豆腐粒就可以停下来了。
这里的石灰水用的并不是普通的石头磨成的粉末，而是石膏水。
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