第10章 初心（2 / 2）

与初度一愿，

但求康常寿，

抚发今世相抚归，

但归，逍遥人间。

【本章阅读完毕，更多请搜索坐着看http://m.zuozhekan1.cc 阅读更多精彩小说】', '')('六月焦阳悬正天，

繁花劲柳争少年。

病起床前懒坐起，

语落窗畔推游闲。

而立以后体愈差，

甲子未到寿流年。

房小老医非我愿，

人到中年不自嫌。

', '')('如果断不了，那先放下，也许时间会冲淡一切；

如果放不下，那可以试试替代，也许共情可以缓解心瘾；

如果什么都替代不了，那就勇往直前，拼个死活。

', '')('琼楼百丈凌云霄，

何忑廊外扑风雨。

江山代有人才出，

不忘筋骨继前人。

', '')('苍生曾遭群鸦妒，

后羿神射驱炎阳。

神州今又遇天狗，

一分力虚事何妨。

灾兽敢食暗天地，

我花冠下有明堂。

', '')('耒水青龙舞秘霄，

鸭洲铁链锁长桥。

千秋故史茶寥寥，

万丈红尘酒逍逍。

小城医生志凌霄，

血脉罗网心画牢。

', '')('卤水香料配比

配料:

红谷米:150克

栀子20克

丁香10克

香菜籽20克

白蔻40克

小茴香40克

肉蔻40克

八角60克

砂仁40克

甘草10克

内容未完，下一页继续阅读', '')('草蔻40克

罗汉果1个

山奈20克

白芷100克

草果100克敲碎更入味

荜拨60克

红蔻30克

香叶40克

良姜100克

辛夷4克

香砂30克

桂皮80克

内容未完，下一页继续阅读', '')('千里香60克

山楂60克

干姜10克

陈皮25克

葱250克

花椒5克

干辣椒50克不吃辣就不放辣椒

所有配料用温水清洗一遍，再换水浸泡10分钟后再使用。去除可能存在的土腥味

调味料：水3000克约3升，有条件用高汤更好、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、盐150克。

分析:卤水的“色”:上面配方中的“红谷米”主要是用来调色的，红谷米会让卤水产生一种玫瑰花般的色泽。

然后我们来炒个糖色，锅烧热，倒入少许油，热锅凉油下入冰糖，小火不停的翻炒，炒出焦糖色之后倒入栀子水，这样炒好的糖色颜色非常的纯正，用来做卤水，卤出来的食材颜色也是非常好看的。

冰糖除了是甜味剂之外，还可以让卤水更加光亮。

内容未完，下一页继续阅读', '')('卤水的“香”来源于:上面配方中的八角、桂皮、草果、丁香、陈皮主要是给卤水添加香味，八角和丁香有着水果般的香，能引人食欲，桂皮、草果、陈皮的香是内在的香，能让人回味无穷，流连忘返。

而配方中的罗汉果、甘草主要是取它们的甜味，甘草和罗汉果具有草木之甜味，甜味较柔和而不浓。

具体步骤一、先把姜、葱用油炸香。

步骤二、用个纱布袋把所有的香料和姜葱装在一起，扎好。

步骤三、红谷米需要单独包，也是用纱布袋扎好，因为红谷米容易让卤水变酸，所以把它们分开来。

步骤四、用不锈钢桶装下入水，下入香料包、红谷米烧开。

步骤五、烧开后下入生抽、花雕酒、冰糖、盐调味，慢火熬2小时左右，即可用。

卤水的保养

1卤水的保养每天要烧开。

2卤水保存的时候不能加生水，容易变质。

3卤好之后红谷米要拿出来，因为容易让卤水变酸。

【本章阅读完毕，更多请搜索坐着看http://m.zuozhekan1.cc 阅读更多精彩小说】', '')