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坐在游顾背上,杨拾一路在想各种美食,到最后还是那最寻常可见的几样:面条、包子,以及心心念的饺子。
“不知道这东西老了后会不会直接变成粉,这样晒也有点点麻烦。”
屋前凉亭里,杨拾托着脸坐凳子上看外面烈日下的球茎,有些无聊。
兴致沖沖回来才发现,除了那个破开的球茎有部分干了,其他都是浆液,完全不能揉成面团,便又用几个浅木盆装着那些浆液晾晒。
“游顾,我想吃凉粉。”杨拾擡脚轻轻踢了下游顾的脚。
“家里还剩一点薜荔,明天我多摘些回来,晒干的应该能放很久,这个夏天应该够你吃的。”游顾反手揉他头发,得到回应后满意地回屋。
等待期间杨拾嘴巴也不停,桌上摆着的水果时不时地啃两口。
家里昨天还剩了一些凉粉,一直放流动的水池中冰镇,夏天吃着正合适。
杨拾满足地喟叹。
“舒服。”
等吃完,又开始挑,“其实凉粉加红糖水会更好吃,还有还有,再加些坚果,完美!”
游顾看着他笑,认真地看着他眉飞色舞地描述各种美食,偶尔还嘴馋地咽口水,实在是生动有趣。
讲累了,杨拾拿起个软绵香甜的水果吃,话一转道:“不过我们现在就很好啦,如果那个是面粉,就能做超级多东西。”
“嗯,看那些浆液还要一会,你要不要回去躺会儿?”游顾揽着杨拾的腰问道。
杨拾思索两秒,点头。
虽然他没干嘛,但是来回奔波也是有点想躺着休息下,尤其是在现在还腰酸的情况下。
“我们应该弄个吊椅在这……”
杨拾嘟囔着被游顾带回房间。
两人平躺在床上,擡头看着天花板。
杨拾也不打算睡觉,只是想歇歇身体,正盯着一点发呆,随意搭在一边的手就被只宽厚的手掌握住。
“热……”
杨拾轻声嘟囔一句,整个人纹丝不动。
游顾自然露出微笑,摸索着打开他的手,十指相扣,“杨拾。”
“嗯?”
杨拾随意应声,却半天没听到下文,缓缓转头,就见游顾一脸愉悦地看着上面。
杨拾不由得笑了下,转头回正,脚却倾过去,脚趾碰碰对方的脚趾。
说不睡觉,躺着躺着又快睡着了。
杨拾撑开眼皮,努力起身,“不行,不能睡,我去看下有没有干。”
或许是因为铺得薄,盖着层棉布的浆液已经全部干透,抓一把,是很细的粉末。
做面条算是很普通的手艺,当然,要好吃,里面的学问就大了。
杨拾知道自己的水準,就打算做最简单的,面粉加盐、堿水、鸡蛋。
“对了,游顾你去装碗草木灰,加水搅拌下,一会沉澱后的水有用。”
草木灰沉澱后的水便是堿水了,加面里可以中和一会儿发酵産生的酸,使味道更加香,而且面会更筋道些。
“啊!我想起了,没有酵母……”杨拾转头,苦恼地看着游顾,他还说做包子呢。
游顾无奈,杨拾说的一些东西他听都没听过,更别说帮他解决这问题了。
“酵母拿来干嘛的?”
“就是……一种细菌吧,在面团里呼吸,産生一个个小孔,就会让面团蓬松,这样煮好后的包子就很松软。”
按自己理解的解释一通,见游顾一脸懵,杨拾挥手,他还是自己琢磨吧。
“没有酵母的时候是怎麽做来着?我奶奶是用老面?”
杨拾手抵唇,努力搜索以前的记忆,喃喃自语。
“要不我们试试吧,就揉个小团面放这,让它自己发酵,自然界也有很多酵母的。明天就可以用这团面加到新的面团里做包子。”杨拾询问他意见。
“嗯,可以试试。”游顾附和,反正也没什麽损失。
“我记得是有这个做法的,那团面就是老面,当引子一样。”
解决了酵母的问题,草木灰还没澄清,便先去剁饺子馅。
“你想吃什麽馅?就是在面皮里加什麽料。”
说道这个,游顾就知道了,“烤肉、水煮鱼、辣子鸡都不错。”
杨拾看着他一脸正经,忍不住笑,“你是在点菜吧,算了,我调些馅,你试试好不好吃,下回你再点菜。”
饺子可以包各种东西,杨拾就地取材,定了个玉米肉馅、鸡蛋韭菜馅、香菇肉馅、腌菜肉馅、酸菜肉馅。
是的,除了鸡蛋韭菜,其他都是各种肉加蔬菜,没办法,不论是游顾还是他自己,都是个肉食动物,而且,不同肉口感、味道差别大,肉馅加各种蔬菜调和后包饺子,那滋味就更是千变万化,但都特别好吃。 ', ' ')
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