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连吃三个，杨拾颇为满足地停手。

“好了，做蛋黄酥！”

在之前，杨拾做甜点都是按照网上找的食谱称量着做的，但现在没那个条件，做什麽都是按经验自己添加，索性现在做的都是些对量要求没那麽严格的。

蛋黄酥分两个部分，外皮和馅。

因为一时兴起，没有提前泡豆子，便只能做个没有豆沙的单纯蛋黄馅。

而外皮分为油皮和水油皮，说来也不难，水油皮就是面粉加水、油、糖揉团，油皮则是面粉加油揉成团。

水油皮很好揉，几下就是个特别柔软的面团了，而油皮则稍微要点时间，因为没有水，单纯用面粉加油揉没那麽容易成团，需要多揉一揉，慢慢就变得柔软、成团。

揉好的面团盖湿布半小时再继续操作。

先把两个面团切成相同数量的小剂子，水油皮包裹油皮，再醒面十多分钟，将这面团擀成牛舌状再卷起，又醒发一次，再擀再卷，再次醒发后才能包馅。

说来很是麻烦，但一个面团能分几十个小剂子，慢悠悠地将小剂子一个个操作好，第一个小剂子也快醒发好了，所以那些说要等待的时间，都是在进行下一□□作了。

做甜点都是很消磨时间的，两人慢慢做着。

蛋黄酥需要火烤，杨拾厨房预备了烤东西的竈台，就是个圆筒状的石锅，上下放炭火烤，通过炭火的量来控制温度，虽然也不怎麽方便，但是也能用，倒是不多做要求了。

先做好的刷上蛋黄液先烤着，因为里面的馅是熟的，所以烤起来也很快，预热了的石锅里二十多分钟就烤好了。

拿出来，圆鼓鼓的蛋黄酥底面一层金黄，表面倒是只是浅黄，虽然没有芝麻点缀，样子还是有的。

“快尝下。”杨拾盯着蛋黄酥，很是期待地催促着游顾。

游顾还没拿起蛋黄酥，单看杨拾那眼巴巴等他夸的样子，嘴里的好话就要冒出了。

将将忍住，拿起个蛋黄酥，一口咬下一半，边嚼边看剩下的一半，淡黄的外皮咬开后显出了层次，层层叠叠的薄面皮里包裹着橘红的鹹蛋黄，而嘴里的蛋黄酥虽没有豆沙调和，但面皮微微酥香带着饼类的软韧，混着鹹香松沙的鹹蛋黄，味道确实妙，即使是游顾这个对甜味点心更感兴趣的人都很是喜爱。

“嗯，这个味道很好，里面的鹹蛋黄味道把这个饼给提升了。”游顾笑着点头夸赞。

一直观察着游顾表情的杨拾闻言立刻笑了，信心满满，骄傲昂首。

“那当然，加了鹹蛋黄的东西十样有八样味道都是特别棒了！下次我再煮些豆沙，蛋黄酥里再包层豆沙味道更丰富，哦对，现在还有糯米，还可以包层麻薯……”

嘴里念着，手上也立刻挑了个蛋黄酥尝尝。

虽然这次做得很匆忙，饼皮里只有蛋黄、蛋黄还先煮了、饼皮没有分中筋面粉、低筋面粉，但是或许是心情好，也或许是这些食材新鲜，杨拾吃着，味道和以前自己做的差别不大。

端着杯花茶，拿着块蛋黄酥，桌子上还摆着水果、蜜饯，杨拾靠在沙发上十分惬意，眯着眼看外面颜色绚丽的晚霞。

而游顾，刚刚把一锅蛋黄酥放烤炉里，正端着新鲜出炉的蛋黄酥往客厅走……

第53章：糯米

“嗯，这个好吃，昨天你送的一下子就被我吃完了，杨拾教教我做鹹蛋吧。”桐晃悠着腿吃着蛋黄酥，擡头巴巴地看着杨拾。

杨拾正给大家倒水，闻言笑着点头。

昨天蛋黄酥做好后就给相熟的人家都送了份，今天想着让游顾和其他人一起摘了糯米回来做吃食，便让桐和初许采集完就一起来家里，準备中午聚餐。

“昨天我们找了几种蛋，用来做鹹蛋味道最好，一会儿游顾回来了让他说给你们听。”

初许戳着果干吃，入口甜滋滋，一会儿就酸得打激灵，但是还是一口口吃得不亦乐乎，闻言道：“我倒是对那外皮感兴趣，怎麽做到那麽轻薄的一层层，用力点还容易掉皮。”

“我泡了豆子，晚点做绿豆饼，你们一起吧，和做蛋黄酥比，就馅料不同。”

杨拾说着就忍不住吐槽：“昨天做蛋黄酥还说没有豆沙丰富口味，今早才想起家里有红薯，可以做个红薯味的夹层。”

桐光听着就觉得好丰富，忙问道：“那今天能再做蛋黄酥吗？有红薯有豆子。”

杨拾耸肩，遗憾道：“可是没有鹹蛋黄了。”

初许无所谓，话题一转，一脸好奇地问，“杨拾你这儿还有糯米吗？”

“没了，一会儿他们回来你就能看到了，还挺好看的。” ', ' ')