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虽然在乡下天天吃锅巴洋芋饭，吃的有些没感觉了，但圆圆做的锅巴洋芋饭肯定很好吃，她肯定会喜欢吃。

“那晚上就吃这个。”汤圆道。

锅巴土豆饭，即锅巴洋芋饭，南城乡下人非常爱吃的饭。

汤圆也很喜欢吃。每次回老家的时候，她都要奶奶用柴火锅做锅巴洋芋饭。

锅巴洋芋饭，用柴火锅做，最正宗，做出来的也最香。

柴火的木材里，含有一种挥发性油脂。燃烧后会産生芳香，这种香味渗进食物里，赋予了食物独特的风味。

柴火烧出来的锅巴洋芋饭，带着一种朴素淳朴的柴火芳香，让人食之心旷神怡。

可惜这里不能用柴火。只能用电，煤气和天然气。电，煤气和天然气烧出来的锅巴洋芋饭，少了那份柴火芳香，终究吃着有些不得劲儿。汤圆很是遗憾。

到了时间点，淘干净的糯米倒入锅中煮，煮到米粒没有硬芯子的时候，汤圆把糯米从米汤里淘出来。

糯米捞出来，汤圆喝了一口热腾腾的糯米汤。

米汤丝滑清香，口感特别熨贴，她咕噜咕噜灌了好几口，浑身都舒惬起来。

起锅烧油，汤圆挖了两坨猪油放锅里烧，猪油烧洋芋饭会很香，比植物油香得多。

洁白如凝脂的猪油烧化，猪油特有的荤香弥漫开来，汤圆及时把洋芋炒进去。

每一寸洋芋都被猪油炒得又香又亮后，她倒入清水，水没过洋芋。

将沥好的糯米饭平铺在洋芋上，用筷子在上面插一些小孔后，汤圆在锅边贴几片腊肉，盖上锅盖小火焖煮。

时间一分一秒过去，锅里的水渐渐被焖干。

锅边贴的腊肉，油脂已经全部滴进了锅底，腊猪油和新鲜猪油，一同烧着洋芋饭。

滋滋滋滋！小火烹油声音里，洋芋表皮逐渐炕起锅巴。每一粒糯米也逐渐烧起了锅巴。

锅里的水已经烧干，关火，她往锅里撒些许盐，翻炒几下，重新盖上锅盖，用锅内的余温继续焖洋芋饭。

“是不是要焖好了？”汤爷爷把洗碗机里洗干净的碗筷整理好，侧身闻香味。

“快了。”汤圆再等了一会儿，揭开锅盖。

饱含浓郁香气的热雾，轰地一下涌出来。

拨开热雾，锅里，金灿灿的土豆，表皮盖着一层洗漱的锅巴。亮晶晶的糯米饭，米粒表皮的锅巴，同样酥得让人流口水。

撒上碧绿的葱花，香喷喷的锅巴洋芋饭出炉。

一人舀上一大碗锅巴洋芋饭。金黄起锅巴的糯米饭，和同样金黄起锅巴的洋芋堆积在碗里，其间点缀着圆绿的葱花。

热雾气从米饭缝隙里飘散出来，将浓郁的香味带了出来。食物起锅巴的酥香，真真叫人沉醉。

汤圆吃锅巴洋芋饭之前，先吸溜了一口米汤。

糯米的清糯之香，微微粘稠，丝滑地漫过口腔，温温柔柔地拂过她的胃部。她舒爽地呼出一口气。

她拿筷子去夹碗里的锅巴洋芋饭。

炕得金黄的锅巴洋芋上，粘附着同样起了锅巴的糯米饭。一口送入嘴里，先吃到的是又糯又脆的糯米饭。

酥酥脆脆的米饭锅巴，吃起来不费劲，脆爽中，带着略微油润的润口口感。

米香里，掺杂着丝丝洋芋的绵绵之味。

当牙齿同时嚼碎米饭锅巴和洋芋锅巴后，弹牙的米粒，清绵的洋芋，最大限度地爆发出了碳水化合物的美妙滋味！

两种锅巴碾碎，糯糯的米粒，绵软可口洋芋抵达舌尖。

糯米和洋芋，味道互相渗透，里面还掺杂着猪油的油香，以及丝丝腊肉的熏腊鹹鲜味。

该如何形容腊熏之味渗进糯米和洋芋后，糯米和洋芋的味道？

无法形容，唯有“好吃”二字。

整个锅巴洋芋饭，酥脆，糯软，清香，鹹鲜，醇厚，适口，味道丰富多层次。

一口下肚，直令人食欲大开！

汤幸福嚼着锅巴洋芋，双目都在发光，“老好吃了！”

她吃了这麽多年的锅巴洋芋饭，从未吃过这样好吃的锅巴洋芋饭。好吃到她愿意天天吃，顿顿吃，最好能一辈子都吃。

汤爷爷汤奶奶是吃了有半个世纪那麽长的锅巴洋芋饭的，也从没吃过这样好吃的锅巴洋芋饭。

他俩笑呵呵，往嘴里塞锅巴洋芋饭，像是吃到了什麽山珍海味。

汤圆把米汤推过去，“奶，你们慢点吃，喝点米汤。”

言毕，汤圆去夹了一片胭脂萝蔔。

泡得粉红粉红的胭脂萝蔔，泡得脆嘣嘣的，鹹酸可口，配着锅巴洋芋饭吃，很下饭。

汤家福也去夹胭脂萝蔔。嚼着脆嘣嘣的胭脂萝蔔，他说起了食客们维护他们家饭馆，要保护他们家饭馆的事。 ', ' ')