第32章 黑豆营养,药用价值（1 / 2）
黑豆是一种营养丰富的豆类。
一、外观特征黑豆呈椭圆形或类球形，颜色为黑色或深褐色，表面光滑，有光泽。
二、营养价值1.富含蛋白质，且蛋白质的质量较高，易于被人体吸收利用。
2.含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3.黑豆中的铁元素含量较高，能预防缺铁性贫血。
4.含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、E、钾、镁等。
三、食用方法1.可以用来煮粥，与大米、小米等搭配，口感软糯，营养丰富。
2.制作豆浆，黑豆豆浆味道醇厚，具有浓郁的豆香。
3.与其他食材一起炖煮，如黑豆炖排骨、黑豆猪蹄汤等。
四、功效与作用1.补肾益阴，对肾脏健康有益。
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