第437章 后厨的指挥能力（1 / 2）
今天给汇泉楼挂牌后的酒席，冯正明并没有过多亲自下厨，很多菜他都是让后厨其他青年厨师掌勺。
这样做自然是要给青年厨师们一个展示自己机会。
毕竟挂牌以后，汇泉楼会是一个鲁菜的交流基地。
既然是交流基地，肯定不能只是冯正明这个主厨每次都亲自下厨。
需要后厨里其他的厨师也都能拥有一定的手艺。
经过这段时间大家相互磨合，冯正明已经基本了解大家特点。
顾志成属于比较全面型的，后厨里他各方面能力都不算突出，但他能稳定把不同技法的菜都做好。
手艺上的这份稳定，让他成为冯正明之外后厨绝对核心。
或许一道菜交给顾志成去做，他不能做出冯正明一些天马行空超越经典的设计来。
顾志成却能够完全按照传统技法完美的把菜做出来。
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