第495章 第二道鱼得第一(1 / 2)
冯正明把材料都选好,拿回到自己的案台前,开始专心致志的准备起来。
首先自然是要把鱼开膛,并且把鱼膛内全部清理干净。
现场也是专门给比赛厨师做了准备。
让他们可以在案台边进行冲洗工作。
冯正明把鱼膛内完全的清理干净后。
接着是用现场提供的纸巾,把整条鱼内外的水都擦拭干净。
然后是在鱼头下面的地方下刀,一刀下去精准的切到鱼骨,接着按住鱼头,刀横过来紧贴着鱼骨,利落的一刀到底把鱼肉完整片下来。
然后另外一边的鱼肉也是这样片下来。
两片鱼肉片下来,冯正明再把鱼头和鱼尾分别切下来。
剩下的鱼骨切成段后,在旁边都锅里加入猪油,把油烧热了之后,加入葱姜爆锅,接着把鱼骨下锅去煎制。
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