第512章 个人比赛前的备料(2 / 2)

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每一位参赛厨师,都必须要从宰杀、清理开始。

这其中包括厨师们要用的汤,也都是必须要自己去准备。

而要煮汤,首先是要准备煮汤需要的物料。

现场提供了非常丰富的各种物料。

包括煮汤用的老鸡、老鸭、棒骨之类都是一应俱全。

但是赛场提供的鸡、鸭、鹅、鱼、虾都是活的。

也就是说,每位厨师都必须要自己宰杀、清理好老鸡、老鸭去煮汤。

这也是为什么,在鲁菜厨师选拔的时候,会让厨师们亲手杀鸡宰鱼。

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