第522章 雍容牡丹斗熊掌求月票）（2 / 2）
仿熊掌是孔府仿熊掌的做法。
仿熊掌蒸出来后，用的是白扒的方式煨煮入味。
还有最后淋入的金汤汁，也都是很轻的明汁亮芡。
甚至连白萝卜雕的鲍鱼瓤馅，也是鲁菜中的一些技法。
这道菜整体上看不像是鲁菜。
可烹饪技法上看却又处处都是鲁菜的技法。
汇泉楼大厅里，颜老师傅感叹道：“正明他已经成了一位真正的大师傅，把他所学的技法，能够运用到他心中所想出的创新菜上。”
冯正明三位师兄听师父的话，也都是在心里认可师父的判断。
↑返回顶部↑仿熊掌是孔府仿熊掌的做法。
仿熊掌蒸出来后，用的是白扒的方式煨煮入味。
还有最后淋入的金汤汁，也都是很轻的明汁亮芡。
甚至连白萝卜雕的鲍鱼瓤馅，也是鲁菜中的一些技法。
这道菜整体上看不像是鲁菜。
可烹饪技法上看却又处处都是鲁菜的技法。
汇泉楼大厅里，颜老师傅感叹道：“正明他已经成了一位真正的大师傅，把他所学的技法，能够运用到他心中所想出的创新菜上。”
冯正明三位师兄听师父的话，也都是在心里认可师父的判断。
↑返回顶部↑