第376章 番茄酱、腌黄瓜和剁椒酱（1 / 2）
打定主意要建榨油作坊，这两天宋砚除了看书，剩下的时间便都放在了盖作坊上面。
亲自带着佃农们一块上山砍树，晒木头，搭建榨油用的木槽等等。
而江清月这两天也很忙，每天早起就带着大家，趁着凉快去摘新鲜的蔬菜瓜果。
除却自己吃的和送往京城的，剩下的便先捡过于成熟的先摘下来好做番茄酱、腌黄瓜和剁椒酱。
番茄酱的做法很简单。
成熟的番茄用热水稍微烫一下，便可轻松剥去外皮，切碎后放入锅中煮沸，最后再用小火慢慢熬煮成泥。
冷凉后的番茄酱装入洗干净烫过的坛子当中，密封前在最上面轻轻撒上一层盐，随后再铺上一层冷凉的食用油，再将坛子仔细密封好。
这样密封的番茄酱，如果一直放在干燥阴凉的地窖里，可以保存近一年的时间，正好可以吃到下一季番茄成熟。
番茄酱可以用来调味做糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊等等，直接拌面吃也是可以的。
腌黄瓜要麻烦一些。
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