第40章 青豆（1 / 2）
青豆是一种常见的豆类食品。
一、外观特征
青豆通常呈绿色，圆润饱满。大小因品种而异，一般直径在5-8毫米左右。
二、营养价值
富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，蛋白质含量较高，有助于维持身体的正常生理功能；膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘；维生素如维生素C、维生素K等对身体健康也非常重要；矿物质包括钾、镁、铁等，有助于维持身体的电解质平衡和正常代谢。
三、食用方法
1.烹饪菜肴：可以与肉类、蔬菜一起炒制，如青豆炒虾仁、青豆炒玉米等；也可以用来煮汤，如青豆排骨汤。
2.制作沙拉：将青豆煮熟后，与其他蔬菜、水果、沙拉酱一起制作成沙拉，口感清爽。
3.制作零食：如青豆脆片等。
四、储存方法
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